سردخانه صنعتی چیست؟

سردخانه صنعتی (به انگلیسی Industrial Coldstore) به سازه‌ای گفته می‌شود که امکان انبار بیش از دو هزار تن انواع محصول در آن وجود داشته باشد. این سردخانه می‌تواند در انواع مختلف بالای صفر و زیر صفر ساخته شود و کالاهای مختلفی از صیفی و میوه گرفته تا انواع گوشت و دارو در آن‌ ذخیره‌سازی شود. 

سردخانه‌های صنعتی نقش حیاتی در زنجیره تامین کالا‌ها، محصولات و مواد غذایی دارند. این نوع از سردخانه‌ها با امکان انبار حجم وسیعی از محصولات، ضامن ادامه حیات کسب‌وکارهای مختلف هستند. سردخانه‌های صنعتی حلقه مهمی در مدیریت زنجیره تامین صنایع مختلف هستند. از این سردخانه می‌توان در صنایع دارویی، غذایی، شیمیایی، کشاورزی، پروتئینی و هر ماده و محصولی که برای نگهداری در بلندمدت نیاز به دما و رطوبت کنترل‌شده دارد استفاده کرد.

در این مقاله از آرکاکول می‌خواهیم انواع سردخانه‌های صنعتی را بررسی کنیم و با اجزای اصلی هرکدام آشنا شویم. همچنین نگاهی به اصول ساخت سردخانه صنعتی بیندازیم و مرجعی تخصصی و مطمئن برای خرید تجهیزات و مشاوره راه‌اندازی و طراحی سردخانه را معرفی کنیم.

سردخانه صنعتی

انواع و اجزای سردخانه صنعتی

سردخانه‌ صنعتی با توجه به هدفی که دارد باید از تجهیزات مخصوصی استفاده کند. اصلی‌ترین موضوعی که در سردخانه‌ها باید کنترل شود دما و رطوبت است. مقدار این دو در سردخانه‌ بالای صفر و سردخانه زیر صفر باهم متفاوت است و اجزای سردخانه صنعتی باید با توجه نوع سردخانه انتخاب شود. در ادامه به بررسی انواع مختلف سردخانه می‌پردازیم و سپس اجزای اصلی هریک را بررسی می‌کنیم.

سردخانه صنعتی بالای صفر

سردخانه‌های صنعتی بالای صفر بهترین مکان برای نگهداری از میوه‌ها، صیفی، خشکبار، دانه‌های روغنی و هر محصول و کالایی است که برای نگهداری استاندارد و اصولی به دمای ۰ تا ۵ درجه سانتی‌گراد نیاز دارد. این سردخانه‌ها معمولا در مجاورت یا نزدیکی مراکز تولید محصولاتی ساخته می‌شوند که برای نگهداری به این نوع از سردخانه‌ها نیاز دارند.

سردخانه صنعتی زیر صفر

سردخانه‌های صنعتی زیر صفر سازه‌هایی هستند که دما در آن‌ها معمولا از منفی ۱۸ درجه آغاز و به سمت دماهای پایین‌تر می‌رود. کنترل دما و رطوبت در این سردخانه‌ها بسیار مهم است. از این سردخانه‌ها برای نگهداری محصولات پروتئینی مانند انواع گوشت و همچنین داروها استفاده می‌شود. این سردخانه‌ها باید چارچوب‌های سفت و محکمی را رعایت کنند تا بهترین نتیجه را ارائه دهند.

سردخانه صنعتی دومداره

به سردخانه دومداره سردخانه دومنظوره هم گفته می‌شود. این سردخانه از دو مدار جداگانه یا مشترک تبریدی استفاده می‌کند. یکی از این مدارها برای رساندن دمای سردخانه به زیرصفر و دیگری برای رساندن دمای سردخانه به بالای صفر است. مدار سردخانه‌های دومنظوره بسته نیازهای سازه می‌توانند همزمان باهم کار کنند یا به‌طور متناوب فعال باشند.

به‌طور مثال می‌توان در یک سردخانه صنعتی دو سالن مجزا درنظر گرفت که یکی از آن‌ها بالای صفر است و دیگری زیر صفر. بسیاری از سردخانه‌های بزرگ برای این‌که توجیه اقتصادی داشته باشند و عمکلرد منعطف‌تری پیدا کنند از این طراحی استفاده می‌کنند. 

اجزای سردخانه صنعتی

اجزای سردخانه صنعتی در دو قسمت قابل بررسی است؛ یکی تجهیزات داخلی سردخانه که وظیفه ایجاد دما و کنترل رطوبت را دارد و دیگری عایق‌بندی آن. برای اجرای سردخانه صنعتی توجه به هردوی این عوامل و رعایت نکات و استانداردهای موجود، ضامن عملکرد صحیح سردخانه است.

اجزای سردخانه صنعتی بسته به این‌که سردخانه بالا صفری است یا زیر صفر تفاوت‌هایی دارند. البته تفاوت در اجزا خیلی زیاد نیست. به‌هرحال اجزای اصلی سردخانه مانند کمپرسور، کندانسور و اواپراتور در هر دو نوع وجود دارند. تفاوت در قدرت عملکرد این تجهیزات، نوع عایق‌بندی و طراحی سیکل تبرید است. به‌طورکلی اجزای اصلی سردخانه صنعتی از قرار زیر است:

کمپرسور سردخانه صنعتی

کمپرسور قلب تپنده سردخانه است. بدون کمپرسور هیچ جریان برودتی در سردخانه ایجاد نمی‌‌شود و عملا سردخانه‌ای به‌وجود نمی‌آید. اصلی‌ترین و مهم‌ترین جزء هر سردخانه‌ای کمپرسور آن است. وظیفه اصلی کمپرسور سه چیز است: فشرده‌سازی گاز مبرد، افزایش دما و افزایش فشار آن. همچنین کمپرسور گاز مبرد را در مدار پمپاژ می‌کند و عامل گردش آن است.

کمپرسور‌های سردخانه‌های صنعتی سه نوع عمکلرد دارند:

  • پیستونی
  • اسکرال
  • اسکرو

همچنین کمپرسورها با توجه به عملکردشان ساختارهای متفاوتی دارند:

  • باز
  • هرمتیک
  • سمی‌هرمتیک

به‌طورکلی بهتر است برای سردخانه‌های صنعتی از کمپرسورهای اسکرو یا پیستونی با ساختار باز استفاده شود.

کمپرسور سردخانه صنعتی

اواپراتور سردخانه صنعتی

فرایند انتقال حرارت در سردخانه توسط اواپراتور انجام می‌شود. این قطعه با ایجاد گردش هوا در سردخانه، گرما را جذب و با تبخیر مبرد در کویل‌های خود، از طریق فن‌های تعبیه شده، آن را به بیرون از سردخانه منتقل می‌کند. انتخاب نوع اواپراتور به نوع سردخانه و انتظاری که از آن می‌رود برمی‌گردد. رایج‌ترین اواپراتورها برای سردخانه‌های صنعتی انواع روکش گالوانیزه و آلومینیومی هستند.

کندانسور سردخانه صنعتی

کندانسورها به‌عنوان ایستگاه آخر مدار تبرید وظیفه‌ای مهم در سردخانه‌های صنعتی دارند. آن‌ها باعث تغییر فاز مبرد گرم‌شده از گاز به مایع و بازگشت آن به مدار تبرید هستند. مبرد پس از عبور از اواپراتور به شکل گاز در می‌آید و فشار آن کم می‌شود. کندانسور با گرفتن گرما و هدایت آن به بیرون، فشار ازدست‌رفته مبرد را بازمی‌گرداند و پس از تقطیر، آن را به مدار می‌فرستد.

کندانسور سردخانه صنعتی یک مبدل حرارتی است و انواع مختلفی دارد:

  • کندانسور شل و تیوب
  • کندانسور تبخیری
  • کندانسور پلیتی

در هر سه مدل کندانسور، آب وسیله اصلی برای خنک‌سازی و تقطیر مبرد است. تنها نوع تبخیری آن است که از جریان هوا نیز برای تغییر فاز مبرد استفاده می‌کند.

سایر اجزای مهم سردخانه صنعتی

سردخانه‌های صنعتی علاوه‌بر اجزای اصلی که بالا به آن‌ها اشاره شد، به تجهیزات دیگری نیاز دارند که در ادامه آن‌ها را بررسی می‌کنیم.

عایق‌بندی
عایق‌بندی سردخانه یکی از مهم‌ترین کارهایی است که باید انجام دهید. عایق‌بندی باعث شکل‌گیری آسان‌تر و سریع‌تر سیکل تبرید شده و جلوی هدررفت انرژی را می‌گیرد. همچنین عایق‌بندی صحیح و اصولی به کنترل راحت‌تر دما و رطوبت سردخانه کمک می‌کند. اصلی‌ترین متریال برای عایق‌بندی مناسب سردخانه ساندویچ پانل است. ساندویچ پانل‌ها با ایجاد پوششی مقاوم در برابر دما و رطوبت، سردخانه را به‌خوبی در برابر عوامل محیطی مقاوم می‌کنند.
مبرد
مبرد مانند خون برای سردخانه صنعتی است. این سیال با جذب گرما و رطوبت محیط سردخانه و حمل آن به سمت سایر قسمت‌ها نقش مهمی در ایجاد سیکل تبرید دارد. مبرد‌ها با توجه به محل استفاده به دو دسته فریونی و آمونیاکی تقسیم می‌شوند که هرکدام از آن‌ها ویژگی‌ها و محدودیت‌های خود را دارند. پیشنهاد می‌کنیم برای انتخاب مبرد مناسب سردخانه صنعتی حتما با متخصصان ما در آرکاکول تماس بگیرید.
درهای ضد هوا
دیگر جز مهم سردخانه‌های صنعتی درهای ضد هوا هستند. این درها با ایجاد خلا بین محیط بیرون و داخل سردخانه مانع مهمی برای تبادل دما هستند. درهای سردخانه صنعتی انواع مختلفی دارند که برای یک انتخاب مناسب باید از متخصصان کمک بگیرید.
سایر سیستم‌های مدیریت سردخانه صنعتی
این سیستم‌ها شامل پایش دما و رطوبت محیط، سیستم مدیریت مصرف انرژی، مدیریت جریان هوای داخل سردخانه و... می‌شوند. توضیح هرکدام از این سیستم‌ها نیازمند مطلبی جداگانه است و در سایر مطالب سایت آرکاکول به آن‌ها پرداخته‌ایم.

تفاوت سردخانه صنعتی با سایر سردخانه‌ها چیست؟

تفاوت‌های سردخانه‌های صنعتی با انواع غیرصنعتی آن را می‌توان از چند جنبه مختلف بررسی کرد:

تفاوت در توان سیستم‌های برودتی

سیستم‌های برودتی سردخانه‌های صنعتی ظرفیت و توانی گاه تا چندبرابر سردخانه‌های کوچک‌تر و عادی دارند. این تفاوت در نوع و تعداد کمپرسورها، کندانسور و اواپراتورها است. گاهی نیاز است برای تامین برودت لازم سردخانه‌های صنعتی از چندین کمپروسور و کندانسور استفاده کنیم. کارشناسان ما در آرکاکول آماده‌اند تا با انجام محاسبات دقیق، به شما نیاز واقعی و دقیق‌تان به اجزای سردخانه را بگویند.

چیدمان و ظرفیت انبار

سردخانه‌های صنعتی معمولا برای انبار حجم عظیمی از محصولات و مواد غذایی کاربرد دارند. از این رو چیدمان آن‌ها و استفاده از روش‌های نوین انبارداری در آن‌ها بسیار مهم است. کاری که بهتر است آن را به متخصصان آرکاکول سپرده و از تجربه‌ي‌ بالای آن‌ها در طراحی و ساخت سردخانه‌های صنعتی استفاده کنید.

صفر تا صد ساخت سردخانه صنعتی

مراحل ساخت سردخانه صنعتی به‌طورکلی در سه مرحله اصلی قابل انجام است. البته هرکدام از این مراحل پیگیری‌ها و طی کردن فرایندهای اداری خود را دارند، موضوعی که برای هیچ صاحب کسب‌وکاری عجیب و دور از انتظار نیست. در ادامه صرفا به مراحل راه‌اندازی سردخانه صنعتی نگاهی گذرا می‌کنیم. برای اطلاعات بیشتر و دریافت‌ مشاوره‌ حرفه‌ای برای راه‌اندازی سردخانه می‌توانید با ما در آرکاکول در ارتباط باشید.

پیش‌نیازهای راه‌اندازی سردخانه صنعتی

1.
نیازسنجی و تهیه طرح توجیه اقتصادی راه‌اندازی سردخانه
2.
دریافت مجوزهای لازم از وزارت جهاد کشاورزی و اداره محیط زیست منطقه
3.
دریافت مجوز از سازمان‌های متبوع با توجه به نوع سردخانه‌ای که می‌خواهید احداث کنید، مثلا اگر برای محصولات کشاورزی است از جهاد، اگر پروتئینی و دامی است از دامپزشکی و...
4.
تعیین محل احداث و انجام اقدامات لازم برای تهیه انشعاب برق، گاز و...

طراحی و مشاوره ساخت سردخانه صنعتی

1.
مقایسه و انتخاب بین پیمانکاران مختلف برای طراحی و اجرای سردخانه
2.
تهیه نقشه‌های اولیه و سه‌بعدی و جانمایی محل‌های مختلف برای دستگاه‌ها و ساختمان‌های سردخانه
3.
آغاز ساخت سازه‌ سردخانه

اجرای سردخانه صنعتی

1.
برآورد متراژ مصالح و خرید آن‌ها
2.
اجرای فونداسیون و بتن‌ریزی کف
3.
ساخت اسکلت اصلی سازه
4.
دیوارچینی و تکمیل سقف
5.
جایگذاری اجزای اصلی سردخانه
6.
نصب ساندویچ پانل‌های سقفی، دیواری و کف سردخانه
7.
اجرای کابل‌کشی و لوله گذاری
8.
نصب قفسه‌ها و شلف‌ها
اجزای سردخانه صنعتی

راه‌اندازی اولیه و تست سردخانه

1.
انجام تست‌های مختلف مکانیکی و الکترونیکی
2.
شارژ سردخانه و تست اولیه گردش هوا و مبرد در اجزا
3.
عیب‌یابی و رفع عیب‌های احتمالی
4.
تست نهایی و اطمینان از عمکلرد صحیح بخش‌های مختلف
5.
تحویل سردخانه از پیمانکار به کارفرما

این‌ها فقط بخشی از حجم عظیم کار برای راه‌اندازی یک سردخانه صنعتی است. برای اطمینان از گرفتن بهترین نتیجه حتما با پیمانکاران باتجربه‌ای کار کنید که سابقه و رزومه درخشان و قابل دفاع داشته باشند. ما در آرکاکول آماده اجرای تمام مراحل راه‌اندازی و اجرای سردخانه صنعتی شما هستیم.

قیمت سردخانه صنعتی

تعیین قیمت طراحی و اجرای سردخانه صنعتی تحت تاثیر عوامل زیادی است. این عوامل شامل اندازه و ظرفیت مورد نیاز سردخانه، سیستم‌های برودتی مورد نیاز، تجهیزات اضافه مانند نوع عایق‌بندی، قفسه‌بندی، سیستم‌های پایش و کنترل، رعایت استانداردها و الزامات خاص و... است.

شما می‌توانید برای اطلاع دقیق از قیمت سردخانه صنعتی و راه‌اندازی آن با کارشناسان ما در آرکاکول در ارتباط باشید تا راهنمایی و مشاوره‌های لازم را بگیرید. اجرای سردخانه تخصصی کاری حرفه‌ای و زمان‌بر است که اجرای دقیق و بدون مشکل آن صرفا از تیم‌های باتجربه و توانمند برمی‌آید.

خرید و فروش سردخانه صنعتی

خرید سردخانه‌های صنعتی به معنای خرید سازه‌هایی است که قبلا یک‌بار استفاده شده‌اند و اکنون به‌عنوان سردخانه دست دوم قابل استفاده هستند. خرید این سردخانه‌ها ریسک‌های زیادی دارد و باید با همراهی تیمی حرفه‌ای و کارآزموده انجام شود تا کم‌ترین ضرر متوجه شما شود. شما می‌توانید برای کارشناسی دقیق خرید و فروش سردخانه‌های صنعتی روی تیم‌های کارشناسی آرکاکول حسابی ویژه باز کنید.

آرکاکول؛ از طراحی تا اجرا همراه شما است

مجموعه آرکاکول با بیش از ۱۵ سال سابقه در طراحی و اجرای سردخانه‌های صنعتی یکی از مجموعه‌های بزرگ و شناخته‌شده کشور در حوزه صنایع برودتی است. این مجموعه با دریافت انواع گواهی‌نامه‌ها و استاندارد‌های بین‌المللی و ملی توانسته تاکنون ده‌ها پروژه موفق را در داخل و خارج ایران طراحی و اجرا کند.

آرکاکول همچنین نماینده رسمی برترین برندهای برودتی در ایران است. ما در آرکاکول مفتخریم که برترین برندهای بازار را قیمتی مناسب و تضمین اصالت و خدمات پس از فروش استثنایی به شما عرضه کنیم. متخصصان ما آماده پاسخ به سوال‌ها و ارائه مشاوره رایگان به شما برای خرید تجهیزات و طراحی و اجرای انواع سردخانه هستند.

تماس

سبد خرید فروشگاه
ورود

هنوز حسابی ندارید؟

ایجاد یک حساب کاربری
دسته بندی محصولات
مشاوره رایگان با کارشناسان ما